월매출 수억원이 가능해요? 올여름 ‘냉면’에 진심인 사장님들을 만났습니다
🍜 이 글을 읽으면 알 수 있어요!
1. 냉면 좋아하시나요? 일단 ‘냉면을 싫어한다’라고 말하는 사람은 아직 본 적 없습니다. 보통 냉면은 당연히 좋아하지만 어떤 냉면인지가 중요하죠. 이는 음식점도 마찬가지입니다. 여름철 ‘냉면 개시’는 음식점 사장님이라면 누구나 한 번쯤 고민해 봤을 카드일 텐데요. 특히나 올여름은 동네 음식점도, 배달업계도 냉면에 희망을 거는 모습입니다. 관련 이야기를 소개합니다.
2. 냉면이 얼마나 잘 팔리기에 3~4월만 되면 음식점 사장님들은 냉면 관련 정보 공유에 최선을 다할까요? 배달 음식 최대 격전지인 서울시 강남 지역을 기준으로 냉면 배달 전문점 매출 규모가 어느 정도인지 알아봤고요. 또 계절에 따른 매출 차이와 더불어 왜 여름만 되면 사장님들이 냉면을 찾게 되는지 직접 물어봤습니다.
3. 여러분 혹시 지금 떠오르는 냉면 전문 프랜차이즈 있으신가요? 아마 있긴 하실 텐데, 요즘 등장한 브랜드는 아니죠? 냉면은 치킨만큼이나 인기 좋은 음식이지만, 이상하리만큼 프랜차이즈화 시도가 적은 메뉴입니다. 그 이유는 뭘까요? 이는 냉면이라는 음식을 대하는 소비자와 판매자의 태도와 관련 있고요. 또 음식점마다 냉면 메뉴를 선보이는 방식과도 연결됩니다. 사장님들의 치열한 ‘냉면 커스텀’ 경쟁 이야기를 들어보시지 않을래요?
4. 요즘 배달시장은 역대급 침체기를 겪고 있습니다. 주문량이 급감했음은 물론, 그러다 보니 배달 라이더들도 점차 이 시장을 떠나는 추세인데요. 그래서 배달업계는 한 마음으로 올여름 극성수기 냉면의 대활약을 간절히 바라고 있습니다. 과연 냉면은 배달업계를 구해줄 메시아가 될 수 있을까요? 관련 내용을 알 수 있습니다.
신승윤
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