외식업은 정교한 운영이 필요한 산업입니다.
하지만 식자재 유통은 여전히 복잡하고 비효율적이죠.
매일 바뀌는 단가, 문자·전화로 이뤄지는 발주, 납품 지연…
수많은 외식 브랜드들이 이 불편을 감수해왔습니다.
이 문제를 정면으로 해결하려는 두 개의 스타트업이 있습니다.
오더히어로(Orderhero)와 마켓보로(Marketboro).
두 회사는 모두 B2B 식자재 유통의 혁신을 외치지만,
한쪽은 ‘운영자(Operator)’, 다른 한쪽은 ‘연결자(Enabler)’를 자처합니다.
이번 STREAMLINE은 이 두 기업의 전략을 비교 분석합니다.
당신의 공급망은 어떤 철학을 따라야 할까요?
물류·공급망 전략 백브리핑
STREAMLINE: 플랫폼인가 운영자인가 – 오더히어로 vs 마켓보로, 식자재 유통 전략의 두 갈래
❶ 식자재 유통의 혁신, 플랫폼인가 운영인가
B2B 식자재 유통은 단순히 ‘온라인으로 주문받는 일’이 아닙니다.
진짜 경쟁력은 공급망을 어떻게 설계하고 통제하느냐에 달려 있습니다.
오더히어로는 ‘운영의 힘’을 믿습니다.
식자재를 직접 사고 팔고, 물류를 내재화합니다.